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明日使える豆知識

牛肉の格付け
松坂牛をはじめ、牛肉には格付けがあります。主に、大きさの基準となる「歩留等級」と、肉質の基準となる「肉質等級」があります。この2つの基準を掛け合わせて英数字で表記されるのです。詳しくは三重県松坂牛食肉公社のホームページを参考に。
http://www.mie-msk.co.jp/rank.html